Acasa / Articole / Condimente / Harissa

Harissa

Adaugat 04 Noiembrie 2009 la 00:08 de Teo

Galerie imagini ( imagini)
  • Harissa
Imaginea din
327 vizualizari

 

Mai nou gasiti Harissa si in marile lanturi de hypermarketuri, la raionul cu produse internationale sau sosuri. Harissa e de fapt un sos foarte picant, pe baza de ardei iuti.

Am facut cunostinta cu acest condiment in luna de miere petrecuta in Tunisia, dar am inteles ca se foloseste si in alte bucatarii nord-africane, cum ar fi cea marocana sau algeriana.

Harissa are ca si ingrediente de baza ardeii iuti si usturoiul, iar ca si ingrediente secundare coriandru si chimenul. Pentru o Harissa mai putin picanta se pot adauga rosii, pasta de rosii, ulei de masline sau ardei grasi. Adaugand aceste ingrediente Harissa devine o pasta tartinabila si poate fi folosita ca si zacusca noastra clasica.

Harissa se foloseste pentru a condimenta fripturile de orice fel dar si in combinatie cu iaurtul, atat pe post de dip pentru pita sau legume dar si ca si marinata pentru carne.

Este un condiment adesea folosit pentru couscous-ul secific Tunisiei si pentru faimoasa lor mancare de naut, lablabi, care are ca si ingrediente principale harissa, crutoanele si supa de chimen.

O reteta foarte simpla de Harissa: aveti nevoie de 10 ardei iuti uscati, 3 catei de usturoi, un varf de lingurita de sare, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingurita de coriandru macinat, 1 lingurita de chimen macinat.

Tineti ardeii iuti in apa fierbinte pentru o jumatate de ora, apoi curatati-i de nervuri si seminte. Puneti toate ingredientele in robotul de bucatarie si mixati pana cand obtineti o pasta omogena. Pastrati Harissa intr-un borcanel inchis ermetic, la frigider.
Comentarii (5)

Numai utilizatorii autentificati pot comenta

5 Ianuarie la 00:21
nu am folosit pana acum
17 Noiembrie 2009 la 21:39
perfect, chiar maine am drum in polus si trec si prin carrefour. Multumesc
17 Noiembrie 2009 la 21:22
corina, in Carrefour am gasit, acolo unde sunt produsele traditionale si in Metro
17 Noiembrie 2009 la 20:52
Teo zi-mi te rog din care supermarket de aici, din cluj, ai cumparat harissa..vreau sa cumpar si eu
10 Noiembrie 2009 la 02:01
Am fost plecati in weekend la munte si am trecut prin Huedin. Am intrat intr-un magazin alimentar sa luam pahare de plastic si am gasit Harissa :)) Bine ca in Cluj caut de nebuna si abia gasesc, dar gasesc in Huedin, inca din cea buna, import Tunsia. Daca aveti drum prin Huedin, nu uitati de Harissa, e 3 lei un tub :))

Top gospodini

Top 10
Ultimii inscrisi
1. Corina (13609 puncte)
2. monyca (12917 puncte)
3. ionela2682 (9293 puncte)
4. Maria (7029 puncte)
5. ele (6563 puncte)
6. BrindusaS (5140 puncte)
7. meosiris (4922 puncte)
8. elena87 (4500 puncte)
9. barizoana (3944 puncte)
10. Ariana (2432 puncte)

Cele mai comentate retete

Azi si ieri
Ultimele 7 zile
Ultima luna
Cornulete cu rahat
Cornulete cu rahat in Fursecuri
Adaugat acum 4 zile la 16:24 de ionela2682
Se face un aluat din ingredientele enumerate mai sus, se formeaza cornuletele in interior punand cate o vezi tot...

Chiftele de soia
Chiftele de soia in Lacto vegetariene
Adaugat acum 4 zile la 14:31 de Corina
Am tinut soia vreo 2 ore in apa sa se umfle (o puteti si fierbe cu putina sare). Painea am inmuiat-o vezi tot...

Muffins cu portocale
Muffins cu portocale in Muffins sau briose
Adaugat acum 5 zile la 00:31 de alinad
Untul se topeste apoi se lasa la racit. Portocala se spala bine cu apa calda apoi se rade coaja si se vezi tot...

Oua umplute
Oua umplute in Ou
Adaugat 3 Ianuarie la 16:34 de ionela2682
Se fierb ouale iar din galbenusurile acestora se prepara maioneza care se amesteca in cantitate egala vezi tot...

Chiftele de cartofi
Chiftele de cartofi in Vegetariene
Adaugat 22 Februarie la 23:24 de Corina
Cartofii se curata si se dau pe razatoare, se lasa la scurs. Cand sunt bine scursi de zeama se amesteca vezi tot...

Ultimele comentarii

Corina spunea:
Choux a la creme
Adaugat ieri la 21:48 ce frumoase ti-au iesit [continuare]

alinad spunea:
Prajitura frageda cu mere
Adaugat ieri la 21:39 multumesc corina:) [continuare]

Corina spunea:
Prajitura frageda cu mere
Adaugat ieri la 21:38 imi place prezentarea pe care o faci preparatelor. Bravo!!! iar despre praji...numai de bine ca [continuare]

Ariana spunea:
Chiftele de soia
Adaugat ieri la 20:21 O sa fac zilele astea...si cu siguranta o sa iti spun cum au iesit, si bineinteles daca ne-au [continuare]

Corina spunea:
Chiftele de soia
Adaugat ieri la 20:19 ce sa zic?! sper sa-ti placa...cat despre gusturi...salata de mar cu varza nu ti-a placut :P...deci [continuare]