retetearticole

 

Cate ceva despre ceapa

Adaugat 03 Iunie 2010 la 13:25 de Teo

 

Despre ceapa numai de bine, vorba aia. Inca de acum 7000 de ani ceapa era la mare pret in Egipt, unde era cultivata cu mare grija pe malurile Nilului, fiind considerata esentiala la orice masa, indiferent ca era vorba de familiile sarace sau de faraonii egipteni. Despre ceapa au scris si Homer si Herodot, care recunosteau pe langa calitatile culinare deosebite ale cepei si calitatile acesteia ca planta de leac, avand proprietati tonice si antiseptice. E bine de stiut chiar ca in zonele in care se consuma foarte multa ceapa creste speranta de viata si sunt cei mai multi centenari.

Tipuri de ceapa. Originara din Asia, ceapa inca mai creste spontan in regiuni ca Siberia, Iran sau Asia Mica. Ceapa a evoluat insa de-a lungul vremii si acum avem de unde alege! Sunt diverse tipuri de ceapa, dintre care ceapa comuna, de culoare galbene, care este de departe cel mai cultivat si folosit tip, ceapa rosie, denumita popular si “ceapa de apa”, care are avantajul ca nu pisca atat de rau, fiind o specie mai “moale” sau ceapa esalota, care are bulbul format din mai multi bulbi mici. O specie aparte este ceapa lunga, pe care o stiti poate de la bunici sub numele de “ceapa cioreasca”, “civeta” sau “cepsoara” si care creste nestingherita si in salbaticie sau poate fi cultivata chiar si in ghiveci, pe post de planta ornamentala, frunzele sale atingand pana la 40 cm inaltime.

Nu ocoli ceapa! De multe ori, eu insami, care scriu acest articol in speranta de a va face sa consumati mai multa ceapa, refuz o salata cu ceapa sau o slaninuta cu ceapa, ca la noi in Ardeal, la gandul ca respiratia mea va avea de suferit. Ok, hai sa punem lucrurile putin in balanta: ce e mai importanta, sanatatea sau respiratia? Ceapa contine o multitudine de minerale: calciu, potasiu, fier, zinc, crom, siliciu etc, de vitamine: C, E si are proprietati expectorante (adica e esentiala pentru vindecarea tusei si ameliorarea starilor gripale), are proprietati antiseptice (respectv dezinfecteaza rani si previne aparitia infectiilor).

Mai mult decat atat, ajuta la intinerire celulelor, la tonifierea generala a organismului dar si la cresterea imunitatii organismului. Ceapa comsumata ca arate, sau sub froma de ceai sau tinctura are atat rolul prevenit cat si curativ. Se compara atatea beneficii cu mica neplacere creeata de respiratia nu chiar fresh? Pe langa guma de mestecat, care cu siguranta salveaza situatia, o buna solutie sunt boabele de cafea sau patrunjelul, care mestecate bine alunga mirosul de ceapa. Sau puteti incerca cu 2-3 catei de usturoi... glumeam!

Cum exact te poate ajuta ceapa? Cu totii stim in ce lume traim si stresul ne-a devenit “prietenul” de catarama, primti la pachet cu toate “benefiicile” sale. Consumata zilnic, ceapa ajuta la depasirea asteniilor, a surmenajului psihic si intelectual, previne imbatranire celulara, inclusiv la nivelul tenului.
Ceapa este cel mai bun prieten al sistemului digestiv, intrucat contine oligozaharide, care contribuie la pastrarea echilibrului florei intestinale. Consumata dimineata, ceapa iti da pofta de mancare si pofta de viata pentru o zi intreaga! Consumata la pranz, ceapa ajuta aparatul digestiv in realizarea eficienta a functiilor sale iar consumata seara, ceapa are efect de somnifer natural, la fel ca si ceaiul de tei sau de musetel.

Durerile de gat si guturaiul se trateaza cel mai bine cu ceai de ceapa, iar durerile de cap asociate starilor gripale sau sinuzitelor se amelioreaza in cel mai scurt timp cu o jumatate de ceapa plasata in locul durerii. Ceapa ajuta si in cazul furunculilor, a cosurilor sub piele sau a intepaturilor de albine, tantari sau alte insecte – foe a;icati cateva frunze de ceapa direct pe locul afectat, fie fierbeti putin frunzele de capa si le aplicati atat ca atare, cat si sub forma de comprese.

Nu stiu in ce masura v-am convins, dar daca toate avantajele prezentate mai sus nu vi s-au parut destul pentru a infuleca o ceapa intreaga, va pot spune ca nimic nu se compara cu o slanina sau sunca ardeleneasca afumata, alaturi de o ceapa de apa stransa in prosop cu putina sare, Voi va bucurati de proprietatile gastronomice ale cepei si ea lucreaza acolo unde este nevoie in organism.

Comentarii (0)