Catina alba (Hippophae rhamnoides) numita si catina de rau , este o specie arbustiva, tufoasa, avand ghimpi puternici. Ea a facut obiectul unui comert infloritor alaturi de piei, blanuri scumpe, sare si peste. In Germania, din 1924, au inceput sa fie emise reglementari privind cultura si protectia sa, iar in Suedia, printr-o lege din anul 1941. citeste mai mult...

Intr-o zi cand am mers la piata pentru cumparaturile saptamanale am gasit la standul cu peste niste vietati pe care nu le mai vazusem vreodata. De obicei standul este foarte bine aprovizionat cu peste si fructe de mare dar in cei patru ani de cand le suntem clienti fideli nu am vazut asa ceva. Unul din vanzatori, care din intamplare este si. citeste mai mult...

Stim cu totii ca alunele si nucile de orice fel sunt extrem de importante intr-o dieta sanatoasa, asta cu conditia sa nu fie prajite in ulei si condimentate cu sare sau alte cele. Alunele contin proteine, fibre, antioxidanti si vitamina E, fiind astfel gustari satioase si sanatoase, alternative perfecte pentru chipsurile si biscuitii rontaiti. citeste mai mult...

Vei spune ca nu e mare filosofie sa pui niste macaroane la fiert. Asa e, nu e foarte complicat insa sunt cateva reguli bine de stiut pentru ca pastele sa fie ferme, sa nu se lipeasca unele de celelalte si sa arate bine cu orice fel de sos. Tip nr.1 – foloseste o oala mare, indiferent cat de putine paste trebuie sa fierbi. Sa stii ca. citeste mai mult...

Caperele si-au primit denumirea dupa latinescul “capra”, datorita mirosului lor foarte puternic. Desi isi au originea in Asia Centrala sau Orientul Apropiat, au fost folosite in antichitate in principal de arabi, in scopuri medicinale. In Bazinul Marii Mediterane insa, caperele sunt la ele acasa, fiind cultivate si consumate cu succes. citeste mai mult...

Mai nou gasiti Harissa si in marile lanturi de hypermarketuri, la raionul cu produse internationale sau sosuri. Harissa e de fapt un sos foarte picant, pe baza de ardei iuti. Am facut cunostinta cu acest condiment in luna de miere petrecuta in Tunisia, dar am inteles ca se foloseste si in alte bucatarii nord-africane, cum ar fi cea. citeste mai mult...

Daca nu va sunt familiari colorantii sub forma de gel, iata cateva tips & tricks pentru a-i folosi cu succes: Tip nr.1 - pregatiti de la bun inceput suficienta glazura pentru tot ceea ce aveti nevoie; daca trebuie sa o colorati de 2 ori, va fi foarte greu sa obtineti exact aceeasi nuanta. Tip nr.2 - folositi o scobitoare pentru. citeste mai mult...

Nu sunt neaprat adepta colorantilor alimentari si incerc sa ii folosesc cat mai putin cu putinta in bucatarie, insa pentru decorarea prajiturelelor de Craciun, a turtei dulce, martipanului sau fondantului, folosesc colorantii alimentari. La noi in comert gasim numai coloranti lichizi, pe care eu personal ii urasc din mai ulte motive: primul e. citeste mai mult...

De ce sa folosim mierea pentru gatit? - este perfecta pentru glazurarea carnii si a prajiturilor pentru ca face o crusta aurie foarte aspectuoasa si foarte buna la gust - da mancarii o aroma desebita, subtila, florala etc in functie de tipul de miere folosit - ofera preparatelor textura si densitate, de aceea e ideala pentru prajituri. citeste mai mult...