retetearticole

 

Urchin sau ariciul de mare

Adaugat 20 Noiembrie 2009 la 07:07 de deedee

 

Intr-o zi cand am mers la piata pentru cumparaturile saptamanale am gasit la standul cu peste niste vietati pe care nu le mai vazusem vreodata. De obicei standul este foarte bine aprovizionat cu peste si fructe de mare dar in cei patru ani de cand le suntem clienti fideli nu am vazut asa ceva.

Unul din vanzatori, care din intamplare este si roman, ne-a explicat ca se numesc "sea urchins", adica arici de mare, si ca sunt o delicatesa mai putin consumata prin Europa. In trecut tot el ne-a convins sa incercam diferite fructe de mare si specii de peste care nu le mancasem inainte si nu am regretat niciodata.

Aricii de mare sunt niste cochilii cu tepi care inauntru au o carne portocalie foarte gustoasa. In Japonia aricii de mare sunt foarte cautati si un kilogram ajunge sa se vanda chiar si cu 450 $ (in cochilie). Am cumparat cinci bucati pe care am dat cinci euro.

Vanzatorul ne-a explicat cum se prepara si ce se mananca de la arici. Cand am ajuns acasa le-am taiat pe circumferinta orizontal (tinuti cu "gura" in jos) cu o foarfeca de bucatarie. Din fiecare am obtinut cam o lingurita de carne pe care am mancat-o cruda. Gustul nu-l pot asocia cu nimic cunoscut, dar este putin dulceag si deosebit.

Eu, care am incercat toate fructele de mare intalnite (sunt multe pentru ca traiesc intr-o tara unde se gasesc proaspete si se consuma in mod frecvent de catre localnici) am fost impresionata de gustul lor. Noi i-am mancat asa simpli, negatiti, dar se pot consuma cu zeama de lamaie crude sau se pot pune in omlete si sosuri.

Japonezii ii consuma sub forma de sushi cu sos de hrean (wasabi) sau soia. Daca vreodata aveti ocazia sa ii incercati va sfatuiesc sa o faceti desi sunt destul de scumpi pentru ca nu veti regreta.

Comentarii (6)