retetearticole

 

Ce tigai alegem in bucatarie

Adaugat 06 Septembrie 2011 la 18:50 de Teo

 

Urmarind numarul de vizitatori de pe blogul meu culinar am ajuns la concluzia ca pe masura ce perioada concediilor se incheie, oamenii tind sa isi indrepte din ce in ce mai mult atentia inspre mancare. Plus ca proaspat intorsi dintr-un concediu in care am mancat bine, incercam sa recreem atmosfera de vacanta acasa si sa pregatim retete care mai de care, specifice tarii din care ne-am intors.

Daca inainte de concediu facem cumparaturi, de ce nu le-am face si o data intorsi din concediu. Pentru aceasta sesiune de shopping de toamna, va propun sa cumparam cateva tigai. Orice bucatarie este mai prietenoasa si te imbie la gatit atunci cand e proaspat dotata cu tigai noi si stralucitoare. Daca de pe site-ul nostru gasiti inspiratia necesara pentru retete noi si toate ingredientele de care aveti nevoie, era de datoria noastra sa va spunem ce tigai sunt necesare pentru retete noi.

Daca mancam exotic, atunci gatim in WOK! De cand bucataria asiatica a prins tot mai mult teren si la noi, hypermarketurile comercializeaza diverse tipuri de WOK, ideale pentru a gati mancare chinezeasca, japoneza, thailandeza. Inca nu stiti despre ce vorbesc? WOK-ul este acea tigaie foarte mare, cu diametru de 28-40 cm, adanca, cu fundul aproape rotunjit. Wokul este ideal pentru a gati mancaruri cu multe ingrediente, asa cum sunt in general mancarurile asiatice, pentru ca va permite sa amestecati foarte bine ingredientele.

In WOK, se gateste la temperaturi foarte mari, carnea si legumele fiind gatite prin procedura “stir-fry”. In general, procedura gatitului in WOK decurge cam asa: se pune la incins uleiul (2-3 linguri sunt necesare pentru intreaga reteta), in ulei se prajesc rapid usturoi sau ghimbir taiat bucatele, care au scopul de aromatiza uleiul. Dupa ce indepartati usturoiul, se prajeste rapid carnea, pana e rumenita, apoi se scoate si se tine la cald. In acest scop, unele WOK-uri sunt prevazute si cu un gratar lateral, pe care sa scoateti carnea pana cand caliti, tot la foc iute, legumele. Dupa ce legumele sunt calite, se reintroduce carnea, se pune si orezul sau taieteti de orez si se asezoneaza cu un sos la alegere.

Gatim traditional? Atunci folosim o tigaie plata! O astfel de tigaie, cu fundul plat si un diametru mare, de pana la 36 de cm este ideala pentru a gati mancarurile cele mai uzuale din bucataria romaneasca: snitele, chiftelute, friptura. O tigaie ca aceasta este ideala pentru tocanite, pentru mancaruri de legume si pentru a praji cartofi, fie cartofi pai, fie cartofi aurii. Optiunile sunt nenumarate!
Pentru a va face experienta in bucatarie cat mai placuta si mai putin “uleioasa”, alegeti tigaile de teflon, care necesita foarte putin ulei pentru a praji sau pot fi folosite chiar si fara ulei, avand in vedere ca sunt din material neaderent. De asemenea, sunt foarte usor de curatat, pentru ca vorba aia, nu mai esti in concediu, tu gatesti si deci tu speli vasele la sfarsit.

Facem desert? Atunci sa fie o tigaie pentru clatite! Tigaia pentru clatite sau "crepiera", derivata din frantuzescul "Crêpière", este ideala pentru un desert rapid si nu numai. Desi majoritatea dintre noi asociem clatitele cu desertul, nu e neaparat sa fie asa. Dar totusi, cele mai populare raman clatitele cu dulceata, cu ciocolata si cu diverse topinguri. De ce este ideala o crepiera si nu o tigaie normala? Pentru ca este gandita astfel incat sa fie cat mai usor de manuit, este usoara si acoperita cu o suprafata neaderenta, astfel ca poti sa intorci clatitele in aer, la fel ca si bucatarii profesionisti. Cu cat tigaia este mai performanta, cu atat iti va fi mai usor sa faci niste clatite absolut perfecte!

Nu-i asa ca numai citind articolul v-a venit pofta de shopping si de gatit? Daca vreti si un mic bonus, nu uitati de tigaia pentru mic dejun, o tigaie mica, tot neaderenta, in care sa prajiti ochiurile, omleta si sunca, fara nici un fel de adaos de ulei! Spor la shoppingul de toamna!

Comentarii (0)