Retete - Mancaruri cu peste

Crap prajit

adaugat 04 Septembrie 2011 la 14:41 in categoria Mancaruri cu peste Se taie capetele, curata de intestine si de solzi pestele, se sareaza, se lasa o ora la rece dupa care se tine 10 minute sub jet de apa pentru a elimina surplusul de sare. Se cresteaza la 2 mm dinspre sira spinarii spre aripi, astfel micile oase in forma de " Y" se vor sectiona si la prajit se vor inmuia (metoda de crestare se poate folosi si pentru pestele care e mai mic decat o palma). Se scurge pestele de apa, se da prin faina amestecata cu condimente pentru peste. Se aseaza in mai mult
2 voturi | 0 comentarii | 1830 vizualizari | adauga la favorite | printeaza

Saramura de peste

adaugat 03 Septembrie 2011 la 12:33 in categoria Mancaruri cu peste Se curata pestele de intestine, se taie capatanile (nu e obligatoriu), se sareaza pe ambele parti, in interior si se aseaza pe gratar. Se intorc din cand in cand.se toaca marunt sau se striveste o capatana de usturoi. Rosiile se freaca cu o lama de cutit partea netaioasa dupa care se cojesc si se taie cubulete.se amesteca rosiile cu usturoiul, se toarna peste ele un litru de apa calda, fierbinte chiar, se adauga o crenguta de cimbru si una de busuioc. Se acopera vasul cca 15 mai mult
2 voturi | 0 comentarii | 2842 vizualizari | adauga la favorite | printeaza