Retete - Tocanite sau ciulama

Mancare de praz cu masline

adaugat 07 Martie 2010 la 23:21 in categoria Tocanite sau ciulama Curata prazul, spala-l si taie-l in bucatele nu prea mari dar doar partea alba a prazului, restul toaca marunt si pastreaza pentru calit. Opareste bucatile de praz in apa clocotita si pune-le la scurs. Toaca marunt ceapa curatata si amestec-o cu frunzele de praz. Incinge uleiul intr-o cratita si pune bucatile de praz bine scurse si prajeste-le usor, adauga sarea, piperul, ceapa tocata si fruzele de praz. Cand s-au inmuiat adauga bulionul amestecat cu faina si desfacut intr-o mai mult
5 voturi | 0 comentarii | 756 vizualizari | adauga la favorite | printeaza

Mancare de mazare cu afumatura

adaugat 27 Ianuarie 2010 la 22:02 in categoria Tocanite sau ciulama Inabusi ceapa in ulei cu putina apa apoi adaugi mazarea o calesti bine adaugi afumatura mai torni putina apa si o lasi sa fiarba la foc mic. Cand sunt fierte adaugi bulionul, sare si piper dupa gust, dupa ce mai da in cateva clocote adaugi si faina desfacuta cu putina apa. La sfarsit adaugi verdeata tocata si mai amesteci de cateva ori in cratita.
3 voturi | 3 comentarii | 2183 vizualizari | adauga la favorite | printeaza

Tocanita de soia

adaugat 26 Ianuarie 2010 la 08:58 in categoria Tocanite sau ciulama Fierbi soia in apa clocotita cu sare timp de 20 de minute. In acest timp cureti ceapa, o tai marunt si o calesti in uleiul incins. Adaugi pasta de rosii sau rosiile decojite si taiate marunt, torni puitna apa si le lasi sa se inabuse. Dupa ce s-a inmuiat ceapa, potrivesti restul de sare si piper, adaugi foile de dafin si soia fiarta si scursa bine, lasi sa fiarba 5-10 minute ca sa-si ia gustul, apoi torni jumatate din cantitatea de vin. Dupa ce scade zeama, torni si vinul ramas, mai mult
3 voturi | 4 comentarii | 1934 vizualizari | adauga la favorite | printeaza

Tocanita de pasare cu legume

adaugat 20 Ianuarie 2010 la 22:49 in categoria Tocanite sau ciulama Cureti carnea, o speli, o tai in bucati si o pui intr-o cratita cu ului la prajit si o lasi pana se rumeneste. Cand carnea s-a rumenit, adaugi ceapa taiata marunt, ardeiul gras spalat si taiat fasii, rosiile curatate de coaja si de saminte (sau rosii in bulion)Pui sare si piper dupa gust, amesteci bine si lasi sa fiarba inabusit. Cand legumele sau inmuiat, bagi cratita in cuptor si o lasi pana scade din cantitate de lichid. Cand tocanita este aproape gata, adaugi verdeata tocata marunt si servesti fierbinte cu mamaliguta calda.
1 voturi | 0 comentarii | 203 vizualizari | adauga la favorite | printeaza

Tocanita cu ficatei de pasare

adaugat 19 Ianuarie 2010 la 20:07 in categoria Tocanite sau ciulama Ciupercile bine spalate le tai felii apoi tai marunt ceapa si pui totul cu unt in cratita pe foc mic. Acoperi bine cu un capac si lasi sa se inabuse bine. Cand a scazut apa lasata de ciuperci iei cratita de pe foc si o lasi deoparte. Prajesti ficateii in unt si ii stropesti din cand in cand cu putina apa sa nu se usuce. Lasi ficateii sa se rumeneasca incet, ca sa fie bine patrunsi. Amesteci ciupercile cu ficateii si ii mai lasi sa fiarba pana se mai ingroasa tocanita, se pune sare dupa gust. La sfarsit se adauga putin marar deasupra.
2 voturi | 2 comentarii | 641 vizualizari | adauga la favorite | printeaza

Tocanita de curcan

adaugat 02 Ianuarie 2010 la 15:12 in categoria Tocanite sau ciulama Se spala carnea, se zvanta bine si se rumeneste in unt. Se adauga ceapa si usturoi tocat marunt si se continua calirea. Se adauga boiaua de ardei si jumatate din cantitatea de supa. Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand carnea este bine patrunsa. Se adauga boabele de porumb, pasta de rosii diluata cu restul de supa, oregano sau patrunjel verde, maghiran, sare si piper, dupa gust. Se lasa sa fiarba 2-3 minute, apoi se ia de pe foc. Separat, se fierb spaghetele "al dente" in apa cu sare si se servesc ca garnitura cu frunze sau crengute de salvie.
2 voturi | 0 comentarii | 1304 vizualizari | adauga la favorite | printeaza