Acasa
BETA
Trufe de ciocolata alba si neagra
Adaugat 14 Ianuarie 2010 la 11:56 de ana_mi
Galerie imagini ( imagini)
Imaginea din
Raporteaza reteta
Toate retetele
Printeaza reteta
854 vizualizari
Ingrediente:
- ciocolata cu lapte sau amaruie 350g
- frisca lichida 150ml
- unt 50g
- lichior sau coniac
- alune de padure
- cacao
- nuca de cocos
- caise confiate
- ciocolata alba si neagra pentru decorhartii pentru bomboane
- Timp de preparare: Peste 30 minute
- Complexitate: Mediu
- Numar de portii: mai mult de 12
Mod de preparare
In general la aceste bomboane trebuie sa fie o cantitate mai mare de ciocolata decat cea de frisca..dupa cum vedeti mai bine dublu cantitatii de frisca. Personal va sfatuiesc sa folositi o ciocolata de calitate...stiu ca in Romania ciocolata de menaj nu e una tocmai buna.Se pune pe baie de abur smantana la incalzit, aveti grija ca recipientul sa nu atinga apa trebuie sa se incalzeasca doar din aburi, si dupa ce incepe sa se incalzeasca se pune ciocolata neagra maruntita. Aveti grija sa nu aveti un foc iute la aragaz...cel mai bine e un pic mai mult decta mediu.
Se amesteca pana incepe sa se topeasca ciocolata...cu cat e in bucati mai mici cu atat se topeste mai repede.
Pe masura ce se topeste ciocolata se adauga untul si se amesteca pana se topeste si untul. Se mai tine pe foc cateva minute pana incepe sa se ingroase compozitia, aproximativ 5-7 minute.
Dupa ce s-a ingrosat destul pe foc se lasa deoparte sa se raceasca, nu se poate baga direct la frigider deoarece va fi fierbinte. Dupa ce sa raceste destul, aproximativ o ora, se adauga coniacul dupa gust...sau puteti adauga coniacul si cand este pe baia de aburi dar se va evapora alcoolul astfel.
Cel mai bine, dupa ce se raceste destul compozitia, este sa fie bagata la frigider pentru cateva ore..sau la congelator...eu personal am lasat compozitia la congelator pana a doua zi...dar am avut o cantitate dubla spre tripla si trebuia sa se intareasca bine.
Dupa ce s-a racit si este tare se incepe sa se faca bilute mici si sa se orneze dupa plac.
Eu am facut mai multe variante dupa cum urmeaza: simple date prin nuca de cocos, simple date prin cacao, simple date prin alune de padure maruntite si apoi glazurate cu ciocolata simpla topita (dupa ce se glazureaza se dau la concelator pentru 3-5 minute sa se intareasca), cu aluna de padure la mijloc si date prin glazura de ciocolata.
Trufe de ciocolata alba
Ingrediente pentru 30-40 bomboane:
ciocolata alba 400g
frisca lichida 150ml
unt
lapte praf 3-4 linguri
esenta de vanilie sau migdale
ciocolata neagra/alba pentru decor
Modul de preparare este acelasi ca si la trufele din ciocolata neagra. Singurul lucru la care trebuie sa aveti grija este la temperatura la care veti topi ciocolata alba. Ciocolata alba este mult mai sensibila si nu se topeste la temperaturi mari...
Dupa ce s-au topit ciocolata si untul in frisca lichida, se poate adauga esenta dupa plac si laptele praf, si se mai lasa la fel in jur de 5 minute pe baia de aburi.
Dupa ce s-a racit compozitia de tot si o puteti modela se fac bilute potrivite si se orneaza dupa plac.
Eu am facut astfel: am hidratat cateva caise confiate maruntite in doua trei linguri de coniac si pe masura ce am facut bilutele am pus cateva bucatele de caise in mijlocul lor. Apoi pe unele le-am dat simplu prin zahar si am decorat cu ciocolata topita apoi, iar pe unele le-am dat doar prin ciocolata neagra topita, si unele au fost fara nimic la mijloc si date prin ciocolata neagra topita.
Comentarii (4)
Numai utilizatorii autentificati pot comenta
26 Ianuarie 2010 la 11:12
chiar au iesit super delicioase 
...mai repetat de curand...ca mi-am luat forma de bomboane....dar cam tot aceeasi formula am pastrat
...mai repetat de curand...ca mi-am luat forma de bomboane....dar cam tot aceeasi formula am pastrat 
20 Ianuarie 2010 la 13:10
ti-ai iesit aspectoase de numa si cred ca si extrem de delicoase. Ai vot de la mine. cat despre ciocolata noatra menaj, sa stii ca am cumparat pentru prajiturile de sarbatori si am nimerit chiar foarte buna. alteori e rea de tot
Top gospodini
Top 10
Ultimii inscrisi
Ultimele comentarii
Forum
Retete
Articole
Concursuri
Cum slabim
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:32 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
folositi produse bio?
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:31 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
Cum slabim
Adaugat 04 Aprilie 2011 la 11:01 Buna..sunt noua pe site, dar si eu am cateva probleme cu greutatea [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 10 Martie 2011 la 11:28 Buna Teo, Probabil am gresit postarea, dar... Am niste foi de placinta cu [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 24 Decembrie 2010 la 02:10 nu premiezi si intrebarile stupide? ca la astea cred ca as fi maestra! acum, pe bune, avand [continuare]
Cele mai comentate retete
Azi si ieri
Ultimele 7 zile
Ultima luna