Acasa
BETA
Charlotte russe
Adaugat 27 Februarie 2010 la 14:11 de monyca
Galerie imagini ( imagini)
Imaginea din
Raporteaza reteta
Toate retetele
Printeaza reteta
678 vizualizari
Ingrediente:
- Pentru un tort cu fund detasabil(20cm)
- Pentru aluatul fraged:
- 50gr unt rece
- 100gr faina
- 1 galbenus
- 1 praf de sare
- untura pentru tava
- Pentru aluatul de pandispan:
- 3 oua
- 75gr zahar
- 75gr faina
- 1 lingura amidon alimentar
- 1 varf de cutit de praf de copt
- 2 linguri de rom
- Pentru crema:
- 8 foi de galatina
- 1 lamaie
- 4 galbenusuri
- 160gr zahar
- 1/2 lingurita vanilie macinata
- 1 lingura suc de portocale
- 375ml vin alb
- 250gr frisca lichida
- Pentru decorat:
- 125 fructe conserate la borcan
- 2 linguri dulceata de caise
- 75gr frisca lichida
- 28 piscoturi
- Timp de preparare: Peste 30 minute
- Complexitate: Mediu
- Numar de portii: mai mult de 12
Mod de preparare
Se taie untul bucatele si se pune intr-un castron. Se adauga faina, galbenusul si sarea. Se framanta cu mainile pana se obtine un aluat omogen. La nevoie se mai adauga niste apa sau niste faina. Se inveleste aluatul in folie de plastic si se tine 30 minute la frigider.Intre timp se bat ouale pentru pandispan cu 1 1/2 lingura de apa timp de 3 minute, cu bratele tip tel ale mixerului. Se adauga zaharul si se mai amesteca circa 5 minute, pana se mai obtine o compozitie ca o spuma deschisa la culoare. Se amesteca faina cu amidonul si praful de copt. Se adauga cu lingura la compozitia de ou.
Se incinge cuptorul la 220*C. Se decupeaza din hartie cerata 4 cercuri, fiecare de 20cm. Se intinde cate un sfert din aluat pe fiecare dintre cercuri. Se aseaza unul langa altul in 2 tavi .
Se coc blaturile de pandispan circa 5-7 minute. Se scot de la cuptor, se indeparteaza fartie de copt. Se lasa blaturile sa se receasca, apoi se stropesc cu rom.
Aluatul frged se intinde pe suprafata de lucru presarata cu putina faina sub forma de cerc cu 20cm . Se unge tava. Se aseaza cercul de tava se inteapa de mai multe ori cu furculita si se coace 10-12 minute.
Pentru crema se inmoaie gelatina in apa rece. Se spala bine lamaia si se sterge. SE da coaja pe razatoarea fina si se storce zeama. Se pun intr-o craticioara galbenusurile,zaharul, vanilia, zeama de lamaiesi cea de portocale, vinul si coaja de lamaie.Se incalzeste compozitia amestecand continuu, pana cand sa se ingroase, Nu se da in clocot.
Se stoarce gelatina si se dizolva in siropul fierbinteSe ia vasul de pe foc si se aseaza intr-un altul mai mare, umplut cu apa rece. Se amesteca crema pana cand s-a racit. Se bate frisca. Se adauga la crema cand aceasta incepe sa se intareasca.
Se scurg fructele din borcan si se taie marunt. Se aseaza aluatul fraged pe un platou pentru torturi si se fixseaza in jurul lui un inel de la forma de tort cu fund detasabil. Se unge blatul cu dulceata de caise. (dupa gust) Deasupra se aseaza un blat din pandispan care se unge cu o treime din crema. Urmeaza al doilea pandispan care se unge cu un stert din crema ramasa. Se presara bucatele de fructe deasupra.
Se intinde apoi ceva mai mult de un sfert din crema ramasa si se acopera cu al treilea pandispan. Se pune pentru 1 ora la rece. Se bate frisca spuma. Se desprinde inelul formei de tort. Se unge marginea prajituri cu frisca si se lipesc piscoturile unul langa altul. Se arneaza la sfarsit. Eu am pus si crema de ciocolata.
Comentarii (0)
Numai utilizatorii autentificati pot comenta
Top gospodini
Top 10
Ultimii inscrisi
Ultimele comentarii
Forum
Retete
Articole
Concursuri
Cum slabim
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:32 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
folositi produse bio?
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:31 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
Cum slabim
Adaugat 04 Aprilie 2011 la 11:01 Buna..sunt noua pe site, dar si eu am cateva probleme cu greutatea [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 10 Martie 2011 la 11:28 Buna Teo, Probabil am gresit postarea, dar... Am niste foi de placinta cu [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 24 Decembrie 2010 la 02:10 nu premiezi si intrebarile stupide? ca la astea cred ca as fi maestra! acum, pe bune, avand [continuare]
Cele mai comentate retete
Azi si ieri
Ultimele 7 zile
Ultima luna