Se spala gogonelele, morvocul si se curata, conopida, telina radacina si frunze, gutuia. Se aseaza legumele in borcane sau bidoane dupa preferinta in ordinea dorita. Se fierb 2,5 litri apa cu frunze dafin, conservant, boabe mustar, 200 ml otet, 60 gr sare gronjoasa. Se toarna zeama peste muraturi cat este calda, nu fierbite. In bidoane se pun... citeste mai mult...

Se spala in 2-3 ape ciupercile, se desprin cozile, se taie in jumatati sau sferturi, in functie de marimea lor. Se pun la fiert in ulei, se adauga 4 frunze dafin, o lingurita piper macinat sau 10 boabe piper negru, sare si otet. Daca dupa 15 minute de fiert nu si-au lasat destula zeama se adauga 250 ml apa, cel mult.se fierb astfel 30 minute se... citeste mai mult...

Se spala fructele, caise, nectarine, piersici. Se scot samburii, se taie in jumatati sau sferturi, pe lung. In fiecare borcan de pun cate 5 caise sau cate 3 jumatati de nectarine. Daca borcanele sunt mai mari de 800 gr puteti pune mai multe fructe. Se adauga 2 linguri rase de zahar (40 gr per borcan) iar daca se fac pentru iarna cate o jumatate... citeste mai mult...

Se coc vinetele, se lasa la scurs cu un praf de sare, sa ramana 5 kg miez vinete coapte. Se toaca :ceapa, morcov, ardei gras galben si ardei kapia. Se pun intr-o cratita cu ulei incins in ordinea in care le-am tocat deoarece ceapa si morcovul dureaza mai mult la calit. Se adauga vinetele scurse si tocate, se lasa la foc mic, cu capac , cca 40... citeste mai mult...

Se spala bine rosiile si li se indeparteaza codita daca este cazul. Se pune un vas cu apa pe foc, cand apa fierbe se scufunda rosiile in ea si se lasa un minut circa. Rosiile se scot cu o paleta si se decojesc. Veti vedea ca pielita se indeparteaza joarte usor. Veti taia rosiile in patru si veti indeparta samburii...ceea ce eu am uitat :)... citeste mai mult...

Sfecla se spala foarte bine si se fierbe in apa cu sare. Nu am masurat timpul cu precizie dar as zice ca cel putin jumatate de ora. Dupa ce s-a racit o curatam de coaja si o taiem in forma in care dorim (feliute, cuburi, fideluta sau orice alt model va place). Intr-un castron mare o amestecam cu sarea si cu hreanul dat pe razatoarea... citeste mai mult...

Se curata gogosarii si ardeii iuti de seminte si se taie cubulete. Ceapa o taiem solzisori (eu am pus si 3 cepe rosii pentru culoare). Tocam si mararul marunt si punem totul intr-un lighean. Adaugam otetul, sarea si zaharul si punem la frigider pt. cateva ore (eu am lasat peste noapte). A doua zi punem totul in borcane pe care le fierbem... citeste mai mult...