Acasa
BETA
Zacusca de vinete
Adaugat 14 August 2011 la 11:14 de carmen34
Galerie imagini ( imagini)
Imaginea din
Raporteaza reteta
Toate retetele
Printeaza reteta
1578 vizualizari
Ingrediente:
- 6.5 kg vinete
- 500 gr morcov
- 1,2 kg ardei gras galben
- 1,2 kg ardei kapia
- 1,2 kg ceapa uscata
- 1 litru ulei
- 3 lt suc rosii
- sare
- piper
- aspirina
- conservant
- foi dafin
- Timp de preparare: Peste 30 minute
- Complexitate: Mediu
- Numar de portii: mai mult de 12
Mod de preparare
Se coc vinetele, se lasa la scurs cu un praf de sare, sa ramana 5 kg miez vinete coapte. Se toaca :ceapa, morcov, ardei gras galben si ardei kapia.Se pun intr-o cratita cu ulei incins in ordinea in care le-am tocat deoarece ceapa si morcovul dureaza mai mult la calit. Se adauga vinetele scurse si tocate, se lasa la foc mic, cu capac , cca 40 minute, dupa care se adauga sucul de rosii. Sucul de rosii pregatit in casa din 4 kg rosii trecute prin masina de rosii.
La sfarsit se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, 2-3 frunze foi de dafin. Pentru reteta de iarna, eu adaug cate o pastila de aspirina la fiecare 1 kg legume sau conservant conform instructiunilor de pe ambalaj.
Se fierb astfel ingredientele inca o ora timp in care se amesteca continuu pentru a nu se lipi sau se baga la cuptor cratita. Nu adaugati apa. Se pune zacusca in borcan cat este calda, se infileteaza bine capacul, se inveleste si se lasa sa se raceasca de la sine. In perioada postului face cinste oricarei mese.
Pregatirea borcanelor: se spala, se scurg si se sterg bine borcanele. Cat timp zacusca este in cuptor, asezam borcanele intr-o tava pusa pe aragaz. Astfel ele trag din caldura degajata de cuptor si se pot umple cu zacusca, calda. Pentru siguranta, dupa ce le-ati umplut, batute sa iasa aerul si pus capacul, bagati sub borcan varful cutitului. Eu folosesc aceasta metoda de pregatire a borcanelor pentru orice conserva legume sau dulceturi.
Comentarii (0)
Numai utilizatorii autentificati pot comenta
Top gospodini
Top 10
Ultimii inscrisi
Ultimele comentarii
Forum
Retete
Articole
Concursuri
Cum slabim
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:32 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
folositi produse bio?
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:31 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
Cum slabim
Adaugat 04 Aprilie 2011 la 11:01 Buna..sunt noua pe site, dar si eu am cateva probleme cu greutatea [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 10 Martie 2011 la 11:28 Buna Teo, Probabil am gresit postarea, dar... Am niste foi de placinta cu [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 24 Decembrie 2010 la 02:10 nu premiezi si intrebarile stupide? ca la astea cred ca as fi maestra! acum, pe bune, avand [continuare]
Cele mai comentate retete
Azi si ieri
Ultimele 7 zile
Ultima luna