retetearticole

 

Piept de curcan umplut

Adaugat 7 Februarie la 16:51 de Yuki

 

Ingrediente:

vezi preparare
• 1 bucata piept de curcan
• 400 grame ciuperci
• 100 grame sunculita
• 150 grame masline taiate
• 1 bucata ceapa
• 1 cana vin alb
• 1/2 bucata lamaie
• 1/2 lingurita piper
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita rozmarin
• 1/2 lingurita patrunjel uscat

Mod de preparare

Fiti gata ca urmeaza ceva tare bun :)

Pieptul de curcan se spala si se taie pe lungime ca in poza; se intinde apoi pe o folie de plastic si se bate un pic cu ciocanul de snitele; se toarna deasupa zeama de lamaie si se presara rozmarin; il lasam apoi in pace si ne vedem de umplutura.

Ciupercile, maslinele, sunculita se taie. Se caleste ceapa, se adauga sunculita, apoi dupa ce s-a rumenit un pic se pun ciupercile; se calesc si se lasa sa scada un pic; stingem focul, adaugam piperul, sarea si patrunjelul si maslinele, amestecam si lasam un pic in pace.

Dupa ce s-a racit umplutura cat sa putem lucra cu ea o punem peste pieptul de curcan asa pe folie cum e. inchidem si sigilam la capete cu scobitori; legam apoi cu sfoara; eu am invatat de aici cum sa fac corect asta: http://www.youtube.com/watch?v=WbMsXEz_LtE

Atentie, o sa curga sos de la umplutura, nu-i bai; de asta avem folia, ca sa curga pe ea.
Punem pieptul de curcan intr-o tava cu ulei, si punem apoi sosul care s-a scurs din umplutura pe folia de plastic. Il dam cu putin ulei si pe deasupra, adaugam o cana de vin si una de apa. Acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor 2 ore: o ora si un sfert cu folia pe el, restul, fara folie, ca sa se rumeneasca, dar avand grija ca la 15 min sa-i dam cu lingura sos pe deasupra din tava.
Cand e gata, inchidem aragazul si-l mai lasam 15 minute acolo.

2 chestii: una: daca va ramane umplutura, nu-i bai, o terminati de gatit si o puneti langa cand e gata tot curcanul;
a doua: daca faceti fripturi cu vin folositi un vin bun, se cunoaste diferenta! :)

este o mancare destul de grea care nu cere garnitura, cel mult o salata.

enjoy :)

Comentarii (2)