Radacinile de patrunjel se curata si se taie, cateii de usturoi se zdrobesc si se pun intr-o tava cu 2 lg de ulei. Se aseaza ca in poza. Deasupra se pune pietul de curcand spalat si curatat, si uns cu alte 2 lg de ulei si zeama de lamaie. Se pune un pic de apa( cam 2 cani), se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru o ora, o... citeste mai mult...

Fiti gata ca urmeaza ceva tare bun :) Pieptul de curcan se spala si se taie pe lungime ca in poza; se intinde apoi pe o folie de plastic si se bate un pic cu ciocanul de snitele; se toarna deasupa zeama de lamaie si se presara rozmarin; il lasam apoi in pace si ne vedem de umplutura. Ciupercile, maslinele, sunculita se taie. Se caleste... citeste mai mult...

Pieptul de curcan il puteti inlocui cu aripi sau pulpe. Taiem ceapa marunt si o punem la calit. Cand ceapa devine aurie, punem si carnea peste, si le mai lasam putin sa se caleasca impreuna (5 minute este suficient). Intre timp curatam morcovul si il taiem rondele sau cubulete si il punem si pe el la calit alaturi de ceapa si de carne cateva... citeste mai mult...

Pentru niste frigarui de zile mari am folosit pulpe de curcan. Pulpele dezosate (am dat jos si pielea) se taie in cubulete potrivit de mari, peste carne se toarna uleiul si se pun condimentele pentru carne de pui, sare, piper. Carnea se lasa la marinat cateva ore la frigider, intr-o cutie cu capac, sau cel mai bine de pe o zi pe alta. Pe... citeste mai mult...

Cartofii se curata,se spala si se taie in cubulete. Se fierb in apa cu sare, dupa ce au fiert se scot si se paseaza impreuna cu untul (sau margarina) se adauga condimentele, apoi se branza/cascavalul ras si oul, se sareaza si pipereaza si se amesteca bine. Se formeaza buletele ca niste gogonele, dupa care se aseaza intr-o tava unsa, si se dau... citeste mai mult...

Curatam ceapa si o taiem marunt. Pisam usturoiul si il amestecam cu ceapa. Acest amestec il punem in tava cu putin ulei. Asezam ficateii spalati bine, amestecam putin si bagam la cuptor la 150C. Scoatem cand sunt gata punem sare peste ei si servim cu mamaliga. Eu din pacate n-am mai apucat sa fac aceasta poza :) dar sa stiti ca ies foarte,... citeste mai mult...

Am trecut la categoria vanat, dar iepurele este de casa. Se spala bine carnea (jumatate de iepure , cca 2 kg) si se lasa la rece 3 ore in apa cu sare, frunze dafin, cimbru, delicat. Se clateste dupa care se portioneaza in 6. Se toaca ceapa verde (1), usturoiul verde(1) si ardeiul kapia, se aseaza pe fundul tavii peste care se adauga... citeste mai mult...