Se amesteca carnea tocata cu ceapa si cu moscovul rase pe razatoarea fina, usturoiul sdrobit, patrunjelul tocat, cele doua oua batute, sare si piper dupa gust. Din compozitia obtinuta se modeleaza chiftelute rotunde care se prajesc in ulei bine incins. Se scot pe hartie absorbanta si se pastreaza calde. Pentru prepararea sosului, se rad fin... citeste mai mult...

Condimenteaza muschiul de vaca si frige-l in ulei, pe toate partile, aproximativ 10 minute avand grija ca muschiul sa ramana in mijloc culoarea roz. Intre timp, intinde o foaie de aluat putin mai mare decat muschiul, peste care presari ciupercile taiate marunt si inabusite in unt. Aseaza apoi muschiul si inveleste-l in asa fel incat marginile... citeste mai mult...

Taie carnea cuburi si amestec-o cu legumele intr-un castron. Pune vinul si brandy. Pune castronul acoperit cu folie alimentara la frigider si lasa peste noapte. A doua zi scoate carnea din marinata (pe care nu o arunci!) si usuc-o bine cu servete absorbante. Pune 3 linguri de ulei intr-o cratita mare (o sa cuprinda toata mancarea) si prajeste... citeste mai mult...

Pune mai intai carnea la marinat in vin + Canton Black Bean Sauce pentru o ora. Incalzeste uleiul intr-un wok (sau intr-o tigaie mare) si pune carnea scursa bine de marinata (marinata pastreaz-o) si usturoiul. Adauga putina apa , acopera tigaia cu un capac si lasa la fiert la foc mic pana ce carnea e gata. Daca ai taiat carnea destul de... citeste mai mult...

Feliile de paine se inmoaie in apa. Se amesteca painea cu carnea, usturoiul se piseaza si se adauga si el. Se condimenteaza si se sparg ouale. Se framanta pana se omogenizeaza compozitia. Se formeaza mingiute de carne. Folositi apa, faina sau ulei pentru a le modela cu usurinta. Se prajesc in ulei incins. Pofta buna!... citeste mai mult...