Vinetele se decojesc, se taie felii de un deget de groase si se sareaza bine. Se bat ouale, se trec feliile de vanata prin faina, ou, pesmet si se prajesc in ulei pe ambele parti. Se scot pe o farfurie. Se curata ceapa si morcovul. Ceapa se taie felii, iar morcovul se da pe razatoare. Intr-o tigaie se incinge putin ulei, se caleste ceapa pana... citeste mai mult...

Spalam vinetele, le taiem pe lung, presaram sare peste ele si le lasam jumatate de ora sa se scurga pe un fund cu o greutate deasupra. Dupa ce sau scurs, le spalam, le stergem cu servetele de hartie si le prajim in ulei, pana isi schimba culoarea, le lasam peste noapte sa se scurga de ulei (deoarece bagate la cuptor isi lasa uleiul si devin... citeste mai mult...

Se curata si se taie vinetele pe lungime in felii putin mai subtiri de un deget. Se sareaza si se pun pe hartie absorbanta. Se tamponeaza cu servetel de hartie pentru a indeparta apa, se dau prin faina si se prajesc in ulei, doar pana devine felia elastica. E de preferat sa se prajeasca la foc mare pentru a nu absorbi foarte mult ulei chiar... citeste mai mult...

Am taiat vinetele rondele,le-am presarat cu sare si le-am lasat la scurs. Le-am pus pe grill-ul incins si am asteptat sa se faca. Cu un mujdei sunt exceptionale!... citeste mai mult...

Vinetele le spalam, si le asezam in tava de cuptor impreuna cu ardeii (le coc in cuptor ca san nu fac fum in casa si se fac si mai repede dupa parerea mea) cum sau copt, le curat si le pun pe un fund cu ceva greu deasupra ca sa se scurga. Tai ceapa cuburi, o las sa se aureasca si adaug rosiile. Dupa ce s-au scurs, vinetele si ardeii, le toc si... citeste mai mult...