retetearticole

 

Vinete cu parmezan

Adaugat 5 Februarie la 15:35 de ella

 

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 100 gr parmezan
• 200 gr mozzarela
• 200 gr bulion
• 2 linguri ulei masline
• sare
• piper
• ulei pt preparat vinetele

Mod de preparare

Spalam vinetele, le taiem pe lung, presaram sare peste ele si le lasam jumatate de ora sa se scurga pe un fund cu o greutate deasupra. Dupa ce sau scurs, le spalam, le stergem cu servetele de hartie si le prajim in ulei, pana isi schimba culoarea, le lasam peste noapte sa se scurga de ulei (deoarece bagate la cuptor isi lasa uleiul si devin gretoase).

A 2 zi bulionul il punem intr-o tigae cu putin ulei, sare, piper si putin busuioc, taiem mozzarela sau cascaval felii. Intr-o tava cu pereti inalti, punem bulion pe fundul tavii, asezam un strat de vinete cateva felii de mozzarela si parmezan ras... continuam asa pana terminam cu un strat de bulion, mozzarela si parmezan decorat cu busuion.

Bagam tava la cuptor la 150c pentru 15-20min. Se poate servi calda sau rece.

Comentarii (1)