Acasa / Retete / Retete de Sarbatori / Retete pentru Craciun / Sachertorte

Sachertorte

Adaugat 03 Ianuarie 2010 la 15:38 de BrindusaS

Galerie imagini ( imagini)
  • Sachertorte
Imaginea din
Adauga la favorite
Raporteaza reteta
Toate retetele
Printeaza reteta
Trimite pe Facebook Trimite pe Twitter
466 vizualizari

 

Ingrediente:

  • pentru blat
  • 100 g unt la temperatura camerei
  • 100 g + 70 g zahar tos
  • 120 g ciocolata amaruie ( 50- 64 % cacao) topita si racita
  • 5 oua mari, separate
  • 100 g faina pentru prajituri
  • 1/4 lingurita praf de copt
  • vanilie dupa gust
  • un praf de sare
  • pentru sirop
  • 10 linguri apa + 10 linguri zahar se fierb 3 minute
  • 3 linguri brandy sau lichior de cirese amare (sau visine, sau alte fructe)
  • 400 g gem de caise de buna calitate
  • Glazura (Ganache)
  • 150 g smantana grasa
  • 25 g unt la temperatura camerei
  • 150 g ciocolata amaruie (64-85% cacao)
  • Timp de preparare: Peste 30 minute
  • Complexitate: Mediu
  • Numar de portii: 10

Mod de preparare

Incalzeste cuptorul la 165 grade Celsius. Pune hartie de pergament intr-o forma rotunda.

Amesteca untul cu 100 g zahar pana ce devine o crema pufoasa si zaharul s-a topit. Adauga pe rand ciocolata, galbenusurile, vanilia, amestecand bine dupa fiecare.

Bate bine albusurile cu sarea. Adauga 70 g zahar si bate bine din nou.

Adauga in faina praful de copt si cerne.

In ciocolata amesteca pe rand faiana si albusul. Pune in forma si coace la 165 grade pentru 45-55 minute sau pana cand e facut (o scobitoare bagata i mijloc iese curata). Lasa la racit la temperatura camerei.

Tie blatul in doua pe orizontala, unge cu siropul si umple cu gemul de caise.


Pentru glazura:
Pune smantana pe aragaz si da un clocot (nu mai mult). Inchide aragazul si lasa smanata sa se raceasca putin. Adauga peste ciocolata rupta in bucati mici. Amesteca incet incepand din mijloc spre extremitati pana ce toata ciocolata e topita. Incearca temperatura amestecului cu degetul. Daca simti cald, lasa-l la racit. Amestecul trebuie sa aibe cam 35 de grade cand adaugi untul. Amesteca bine untul si toarna glazura imediat peste tort. Niveleaza si da la frigider.

Tortul se serveste neaparat cu smantana putin indulcita.
Comentarii (5)

Numai utilizatorii autentificati pot comenta

Corina
13 Ianuarie 2010 la 13:01
numai buna trebuie sa fie la ce ingrediente are. Eu una dor prajiturile de ciocolata sau cacao (prajituri negre le zic eu ). Felicitari!
monyca
12 Ianuarie 2010 la 23:49
arata bine dar cum o fii ????
BrindusaS
07 Ianuarie 2010 la 16:05
@ doro: multumesc
doro
07 Ianuarie 2010 la 15:23
Excelenta :) 5/5 din partea mea :P
ele
03 Ianuarie 2010 la 15:53
Arata foarte bine praji deja mi sa facut pofta

Top gospodini

Top 10
Ultimii inscrisi
1. Corina (16570 puncte)
2. monyca (13597 puncte)
3. ionela2682 (9477 puncte)
4. Maria (9229 puncte)
5. ele (7417 puncte)
6. BrindusaS (5156 puncte)
7. meosiris (5004 puncte)
8. ella (4904 puncte)
9. elena87 (4561 puncte)
10. barizoana (4324 puncte)

Ultimele comentarii

Forum
Retete
Articole
Concursuri
johnny79 spunea:
Cum slabim
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:32 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
johnny79 spunea:
folositi produse bio?
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:31 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
alice1234 spunea:
Cum slabim
Adaugat 04 Aprilie 2011 la 11:01 Buna..sunt noua pe site, dar si eu am cateva probleme cu greutatea [continuare]
Oana28 spunea:
Intrebari pentru Teo
Adaugat 10 Martie 2011 la 11:28 Buna Teo, Probabil am gresit postarea, dar... Am niste foi de placinta cu [continuare]
shanty spunea:
Intrebari pentru Teo
Adaugat 24 Decembrie 2010 la 02:10 nu premiezi si intrebarile stupide? ca la astea cred ca as fi maestra! acum, pe bune, avand [continuare]

Cele mai comentate retete

Azi si ieri
Ultimele 7 zile
Ultima luna