Acasa / Retete / Retete de Sarbatori / Retete pentru Craciun / Sarmalute in foi de varza

Sarmalute in foi de varza

Adaugat 30 Decembrie 2009 la 13:49 de ionymary

Galerie imagini ( imagini)
  • Sarmalute in foi de varza
  • Sarmalute in foi de varza
  • Sarmalute in foi de varza
Imaginea din
Adauga la favorite
Raporteaza reteta
Toate retetele
Printeaza reteta
Trimite pe Facebook Trimite pe Twitter
451 vizualizari

 

Ingrediente:

  • 300 g carne de porc
  • 200 g carne de vita (sau 500 g carne de porc)
  • 100 g orez
  • 150 g untura sau ulei
  • 200 g ceapa
  • 50 g bulion
  • 300 g rosii
  • 2 capatani de varza murata
  • piper
  • 1 fir cimbru
  • 1 foaie dafin
  • Timp de preparare: Peste 30 minute
  • Complexitate: Mediu
  • Numar de portii: 6

Mod de preparare

Carnea impreuna cu ceapa putin calita se dau prin masina de tocat. Se adauga orezul oparit, piper pisat, sare, se amesteca si cu aceasta tocatura se pregatesc sarmalele cu foi de varza alese dinainte, foile trebuind sa fie subtiri).

Se aseaza carnea (cat o nuca mijlocie) pe marginea foii, pe palma intinsa sau pe masa, se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat si apoi marginile frunzei de la capete se introduc in interiorul sarmalei. Frunzele ramase se taie cat se poate se subtiri. O parte din aceasta varza se pune la fundul cratitei.

Peste ea se aseaza apoi sarmalele in randuri suprapuse, iar deasupra restul de varza tocata. Printre randurile de sarmale sau la mijloc se poate pune costita afumata sau slanina. Oala cu sarmale se umple cu atata apa calda cat este nevoie pentru a acoperi sarmalele. Peste sarmale se mai pun cimbru, felii de rosii sau suc de roaii si se lasa sa fiarba acoperite cu capac 2-3 ore fara intrerupere.

Intre timp, se misca din cand in cand cratita ca sa nu se prinda sarmalele de fund. Daca apa scade in timpul fiertului, se mai adauga apa fierbinte. Se recomanda ca, dupa ce au fiert pe jumatate, sarmalele sa se introduca in cuptor la foc mic. Ca sa nu se afume, se pot pune la fundul vasului betisoare sau bete de marar uscat.

Daca varza este prea acra sau sarata, trebuie spalata bine inainte de intrebuintare. La sarmale nu este bine sa se puna la inceput prea multa apa, intrucat se umfla in timpul fierberii, iar apa va curge pe plita. Daca este nevoie, se mai adauga apa pe parcurs.

Sarmalele se servesc cu mamaliguta calda si dupa gust, cu smantana si ardei iute.
Comentarii (2)

Numai utilizatorii autentificati pot comenta

ele
02 Februarie 2010 la 11:02
imi plac sarmalele, fac de cate ori avem pofta. uite-le si peale mele.:)
ele a atasat 3 fotografii:
monyca
08 Ianuarie 2010 la 18:42
ne plac foarte mult sarmalutele la intreaga familie.bravo

Top gospodini

Top 10
Ultimii inscrisi
1. Corina (16570 puncte)
2. monyca (13597 puncte)
3. ionela2682 (9477 puncte)
4. Maria (9229 puncte)
5. ele (7417 puncte)
6. BrindusaS (5156 puncte)
7. meosiris (5004 puncte)
8. ella (4904 puncte)
9. elena87 (4561 puncte)
10. barizoana (4324 puncte)

Ultimele comentarii

Forum
Retete
Articole
Concursuri
johnny79 spunea:
Cum slabim
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:32 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
johnny79 spunea:
folositi produse bio?
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:31 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
alice1234 spunea:
Cum slabim
Adaugat 04 Aprilie 2011 la 11:01 Buna..sunt noua pe site, dar si eu am cateva probleme cu greutatea [continuare]
Oana28 spunea:
Intrebari pentru Teo
Adaugat 10 Martie 2011 la 11:28 Buna Teo, Probabil am gresit postarea, dar... Am niste foi de placinta cu [continuare]
shanty spunea:
Intrebari pentru Teo
Adaugat 24 Decembrie 2010 la 02:10 nu premiezi si intrebarile stupide? ca la astea cred ca as fi maestra! acum, pe bune, avand [continuare]

Cele mai comentate retete

Azi si ieri
Ultimele 7 zile
Ultima luna