Acasa
BETA
Tort diplomat cu fructe
Adaugat 19 Decembrie 2009 la 12:13 de BrindusaS
Galerie imagini ( imagini)
Imaginea din
Raporteaza reteta
Toate retetele
Printeaza reteta
855 vizualizari
Ingrediente:
- Crema
- 3 oua mari
- 250 g zahar tos
- 15 ml rom
- 150 ml coniac (sau sampanie)
- 400 g frisca
- 30 g gelatina granule (din pliculete)
- 150 ml apa (sau suc de fructe)
- Mai ai nevoie de:
- 300- 400 g piscoturi de sampanie (de la cofetarie, sau din supermarket)
- 1 cutie compot de ananas taiat bucati
- 1 cutie compot din alte fructe, sau 300 g fructe proaspete. Mie imi place sa folosesc portocale.
- 200 g frisca, pentru ornat
- fructe, pentru ornat
- Timp de preparare: Peste 30 minute
- Complexitate: Mediu
- Numar de portii: 10
Mod de preparare
Intr-un castron (sau cratita) de 3 l inmoaie gelatina in apa rece si lasa cca. 1 ora, pana cand absoarbe toata apa.Sparge ouale si separa-le. Albusurile se bat spuma tare , adauga 150 g zahar si romul si bate in continuare pana cand se intareste ca o zapada (bineinteles ca poti face asta cu mixerul electric).
In castronul cu gelatina pune galbenusurile si restul de zahar si bate compozitia la baie de aburi pentru 8 -10 minute, pana ce se dizolva bine gelatina si se leaga crema.
Baia de aburi e o modalitate de a incalzi un preparat la o temperatura sub cea de fierbere. Pentru asta se pune la fiert apa intr-o ulcica. Cand apa a inceput sa fiarba se pune castronul deasupra, in asa fel incat sa fie deasupra nivelului apei. Numai aburii fierbinti trebuie sa ajunga la el. Se amesteca incontinuu, ca sa nu se taie compozitia.
Ia castronul de pe aburi, adauga zaharul vanilat si amesteca pe un vas cu apa rece, pana cand crema ajunge la temperatura degetului. (adica daca bagi degetul, nu mai simti cald). Adauga albusurile amestecand de jos in sus ca sa nu se lase, de vreo 8 ori pana se omogenizeaza bine (ai grija la fundul castronului!). Adauga coniacul si frisca si amesteca de cateva ori.
Ia o cratita mai inalta, cam de 3 kg si pune in ea o folie de celofan umezita in prealabil. Pune piscoturile de jur imprejur si ananasul (scurs) pe fundul cratitei. Pune 1/2 din crema. Pune celelalte fructe si restul de crema. Peste crema pune restul de piscoturi.
Aduna marginile celofanului peste piscoturi. Lasa la frigider cel putin 24 ore.
Ca sa montezi tortul, desfa folia de celofan si pune un platou peste cratita. Rastoarna cratita si scoate-o incet de pe tort. Indeparteaza cu grija celofanul. Orneaza cu frisca si fructe.
Aceasta reteta este postata si pe blogul meu.
Comentarii (4)
Numai utilizatorii autentificati pot comenta
11 Ianuarie 2010 la 08:04
am incercat sa fac dar nu mi-a iesit crema cum trebuie cred ,o sa mai incerc nu ma las.bravo
Top gospodini
Top 10
Ultimii inscrisi
Ultimele comentarii
Forum
Retete
Articole
Concursuri
Cum slabim
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:32 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
folositi produse bio?
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:31 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
Cum slabim
Adaugat 04 Aprilie 2011 la 11:01 Buna..sunt noua pe site, dar si eu am cateva probleme cu greutatea [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 10 Martie 2011 la 11:28 Buna Teo, Probabil am gresit postarea, dar... Am niste foi de placinta cu [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 24 Decembrie 2010 la 02:10 nu premiezi si intrebarile stupide? ca la astea cred ca as fi maestra! acum, pe bune, avand [continuare]
Cele mai comentate retete
Azi si ieri
Ultimele 7 zile
Ultima luna