Acasa
BETA
Koubes
Adaugat 07 Noiembrie 2009 la 01:26 de deedee
Galerie imagini ( imagini)
Imaginea din
Raporteaza reteta
Toate retetele
Printeaza reteta
3371 vizualizari
Ingrediente:
- Coca
- 500 grame faina de bulgur
- 100 grame faina alba
- 5 linguri ulei de masline
- 500 mililitri apa fierbinte
- dupa gust sare
- 1 bucata ou
- Pentru amestec de carne
- 300 grame carne tocata
- 1 bucata ceapa
- 1 legatura patrunjel verde
- dupa gust sare
- dupa gust scortisoara
- Timp de preparare: Peste 30 minute
- Complexitate: Mediu
- Numar de portii: mai mult de 12
Mod de preparare
Am vazut candva la televizor un program despre bucataria cipriota si acolo am aflat cum se fac aceste aperitive delicioase. Am citit apoi pe internet ca de fapt ar avea originea in bucataria araba si ei le numesc kibbeh sau kibbe.Am incercat si eu o data reteta pentru o petrecere si rezultatul final a avut un succes neasteptat printre invitati. Nu am poze sa va arat dar daca cautati pe internet gasiti poze si diferite variante ale retetei. Ca forma seamana cu crochetele, sunt de lungimea unui deget (putin mai groase) si ovale. Se pot gati cu o zi in avans si se pot servi reci sau calde (incalzite la microunde sau cuptor).
Ingredientul important pentru reteta este faina de bulgur. Nu stiu traducerea in romana dar se gaseste sigur in supermarket in Romania (cineva zicea ca l-a vazut in Mega Image) la sectiunea cu produse pentru bucatarii internationale (araba).
Este acelasi care se foloseste in salata tabouleh. Cel pentru salata nu este macinat fin si daca nu gasiti faina se poate macina cu rasnita de cafea. Faina de bulgur nu trebuie sa fie la fel de fina ca cea de grau, se aseamana mai degraba cu malaiul.
In primul rand se face coca. Intr-un vas se pune bulgur, faina, uleiul de masline, apa fierbinte si sarea. Se famesteca bine si se lasa o ora dupa care se adauga oul.Se amesteca din nou si trebuie sa se obtina o coca tare. Daca este nevoie mai adaugati putina faina.
Apoi se face amestecul de carne. Eu am folosit carne de porc dar se pot folis si vita sau miel. Se pune putin ulei in tigaie si se caleste ceapa. Se adauga carnea si se caleste cateva minute apoi se pune jumatate de pahar cu apa peste si se sareaza. Se lasa pe foc pana cand lichidul s-a evaporat. Se adauga patrunjelul tocat si alte mirodenii daca doriti. Eu am pus putina scortisoara pentru ca asa se fac in Cipru dar puteti inlocui cu praf de chimen, boia sau ce va place.
Acum urmeaza partea mai delicata a gatitului, formarea crochetelor. As fi vrut sa am imagini pentru ca ar fi fost mai usor de explicat. Se ia o bucata de coca, cat incape in pumn, si se modeleaza o crocheta cu forma descrisa la inceput. Cu degetul mic inmuiat in apa rece sau coada unei linguri daca este cilindrica se face face o gaura in mijlocul crochetei pe care o tineti in cealata mana ca sa nu se strice forma.
Se pune amestecul de carne si se aduna marginile crochetei ca sa o sigilati. Se prajesc in ulei fierbinte si sunt gata cand au o coloare auriu inchis. Se servesc pe un pltou cu felii de lamaie. Sucul de lamaie este companionul perfect pentru koubes.
Comentarii (1)
Numai utilizatorii autentificati pot comenta
Top gospodini
Top 10
Ultimii inscrisi
Ultimele comentarii
Forum
Retete
Articole
Concursuri
Cum slabim
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:32 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
folositi produse bio?
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:31 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
Cum slabim
Adaugat 04 Aprilie 2011 la 11:01 Buna..sunt noua pe site, dar si eu am cateva probleme cu greutatea [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 10 Martie 2011 la 11:28 Buna Teo, Probabil am gresit postarea, dar... Am niste foi de placinta cu [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 24 Decembrie 2010 la 02:10 nu premiezi si intrebarile stupide? ca la astea cred ca as fi maestra! acum, pe bune, avand [continuare]
Cele mai comentate retete
Azi si ieri
Ultimele 7 zile
Ultima luna