Intr-o tigaie se pune ulei la incins care apoi se va amesteca cu boiaua. Se pun feliile de mamaliga in tigaie si se prajesc cate 2 minute pe fiecare parte. Se face un mujdei mai gros care se amesteca cu rosia taiata cubulete si bulionul subtiat cu putina apa (sau se poate pune suc de rosii). Acest sos se toarna peste mamaliga si se lasa pe foc... citeste mai mult...

Numim jumari de carnat rondelele de carnat de casa. Se pregateste mamaliga. Intr-o varfurie mai adanca punem un strat de mamaliga, carnatul taiat rondele il asezam peste mamaliga si apasam putin sa intre in compozitie. Pe deasupra radem multa telemea si servim cu smantana. (se poate da si cateva minute la cuptor pana se topeste... citeste mai mult...

Varza se toaca marunt si se caleste in ulei incins. Se condimenteaza cu sare, piper si boia. Orezul se fierbe in apa cu sare. Carnea se caleste impreuna cu ceapa, se adauga bulionul se condimenteaza si se lasa la fiert pana scade sosul. Se unde un vas termorezistent cu unt si se presara pesmet. Se pune un strat de varza, unul de carne (peste... citeste mai mult...

Reteta o am de la bunica si de la mama mea. Orice reclamatie vis-a-vis de denumire sau reteta merge direct acolo. Laptele l-am incalzit (nu fierbinte) si am dizolvat drojdia in el. Separat am amestecat ouale, cu zaharul, bicarbonatul, coaja de lamaie si sarea. Am adaugat laptele si am pus faina pana cand aluatul s-a desprins de pe maini. da'... citeste mai mult...

In zona mea se manaca destul des supa de ardei umpluti, nu prea este ardelean sa nu cunoasca aceasta supa. Se prepara si ardei cu sos de rosii, dar mai putin. Asadar. Ardeilor li se scoate codita si se curata de seminte. Ii tinem aproape. Ceapa taiata marunt si 2 morcovi dati pe razatoare se calesc in putin ulei, adaugam carnea si pe urma... citeste mai mult...

Se desface varza murata in foi, se amesteca carnea tocata cu mirodeniile, ceapa, orezul, se taie kaizerul afumat in feliute mici, varza ramasa se toaca marunt. Se fac sarmalutele, in vas se pune putin ulei, un strat de varza, un strat de kaizer si unul de sarmale, si tot asa pana se termina cu un strat de varza deasupra. Se mai adauga ulei,... citeste mai mult...

Se toaca ceapa marunt, se taie carnati feliute subtiri, se feliaza ouale. Se pune la calit ceapa in untura, cand sa aurit se pun si carnati, se pune intr-o cratita separat compozitia de mai sus de carnati si ceapa, se pune peste compozitie ouale si deasupra rosiile. Sareaza, pipereaza, apoi se toarna ouale crude batute bine cu smantana, da... citeste mai mult...

Pentru a pregati 35-40 de sarmale (cat degetul mare) avem nevoie de 1 1/2 kg de carne de porc, necongelata, proapat tocata (1 kg de costita pentru dulceata 1/2 kg de pulpa pentru "consistenta"). Savoarea si aspectul sarmalelor sunt date si de marar, cimbru si maieran. Nota: - mararul si cimbrul trebuie culese cand sunt "in floare", spalate,... citeste mai mult...