Acasa
BETA
Chisca cu ficat
Adaugat 11 Februarie 2010 la 21:51 de ancuta
Galerie imagini ( imagini)
Imaginea din
Raporteaza reteta
Toate retetele
Printeaza reteta
723 vizualizari
Ingrediente:
- 2 kg ficat de porc
- 1 kg soric de porc
- 2 rinichi si o splina de porc
- 1.5 kg carne de la cap si carne de pe oase
- 1 franzela veche de 2-3 zile
- 1 kg ceapa
- 20 g sare la kg de compozitie
- 1 g piper macinat la kg de compozitie
- 1 g ienibahar macinat la kg de compozitie
- foi de dafin, piper si ienibahar boabe
- Timp de preparare: Peste 30 minute
- Complexitate: Mediu
- Numar de portii: mai mult de 12
Mod de preparare
Ficatul, rinichii, splina, soriciul si carnea se tin in apa rece cu sare 1 ora (apa sa fie doar putin sarata).Rinichii, splina, soriciul si carnea se pun la fiert cu foi de dafin, piper si ienibahar boabe. Cand se desprinde carnea se adauga ficatul si se mai lasa la fiert 15 minute.
Se lasa la racit si apoi se dau toate pe masina.
Ceapa se caleste cu bucatele de slanina si cand este rumenita se da pe masina. Painea se moaie in apa in care a fiert carnea (apa trebuie sa fie rece), se scurge si se da pe masina.
Intr-un vas mare se amesteca toate ingredinetele, se adauga sare, piper si ienibahar macinat. Se umplu matele si se pun chistile intr-un tifon.
Apa in care a fiert carnea se pune din nou la incalzit, iar cand fierbe se baga tifonul cu chisti si se tine aproximativ 3 minute in apa care clocoteste.
Nota
Carnea de la cap si de pe oase se poate pune si cu os la fiert, cu conditia ca la final sa ramana 1.5 kg carne fara os.
Matele se cumpara din magazin si se tin inainte in apa rece cu foarte putina sare.
Daca ies multe chisti se folosesc 2 tifoane, nu se ingramadesc toate in unul singur.
Comentarii (0)
Numai utilizatorii autentificati pot comenta
Top gospodini
Top 10
Ultimii inscrisi
Ultimele comentarii
Forum
Retete
Articole
Concursuri
Cum slabim
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:32 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
folositi produse bio?
Adaugat 02 Iulie 2011 la 22:31 Life Care - cele mai bune produse bio de pe piata, Incearca-le si tu , la preturi ce iti permit sa [continuare]
Cum slabim
Adaugat 04 Aprilie 2011 la 11:01 Buna..sunt noua pe site, dar si eu am cateva probleme cu greutatea [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 10 Martie 2011 la 11:28 Buna Teo, Probabil am gresit postarea, dar... Am niste foi de placinta cu [continuare]
Intrebari pentru Teo
Adaugat 24 Decembrie 2010 la 02:10 nu premiezi si intrebarile stupide? ca la astea cred ca as fi maestra! acum, pe bune, avand [continuare]
Cele mai comentate retete
Azi si ieri
Ultimele 7 zile
Ultima luna