Se taie morcovii, ceapa, ţelina, pătrunjelul şi ardeiul cubuleţe, pieptul de porc sau costiţele afumate, se taie bucăţele. Se adaugă legumele şi carnea în oala în care am încins puţin ulei, se călesc 2 minute,apoi se adaugă apă şi se lasă la fiert. Dupa 20 de minute, când sunt aproape fierte costiţele, se curăţă şi se... citeste mai mult...

Taiem pieptul de pui si il punem la fiert. Separat, in alta oala, punem legumele la fiert fara loboda. Cand au fiert legumele adaugam pieptul de pui, putin ulei, sare si delikat, apoi loboda si conserva de rosii. Cand este aproape facuta punem orezul. Facem din cele 6 oua 3 omlete pe care la taiem fasii. Dupa ce s-a fiert si orezul... citeste mai mult...

Se curata carnea de pieliti si grasimi, se spala bine si se taie bucatele. Intr-o oala se pune apa la fiert. Cand fierbe apa se pune carnea, eu am avut si un os asa ca am pus si osul. Se spumeaza apa din cand in cand, deoarece nu dorim sa iasa o ciorbita tulbure. Intre timp curatam morcovii, telina, si cartofii, le spalam bine si le taiem... citeste mai mult...

Se spala spanacul si macrisul in mai multe ape. Se pune pe foc o oala cu 4 litri de apa si se adauga slaninuta taiata si se lasa sa fiarba. Intre timp se face rantasel: intr-o tigaie se pune ulei se adauga o lingura de faina alba, se adauga usturoiul pisat si se caleste un pic. Se stinge focul si se adauga boiaua de ardei. Cand slaninuta e... citeste mai mult...

Din oua, faina si gris se face o omletașse adauga sare dupa gust. Se prajesc ca omleta, se lasa sa se prajeasca bine pe ambele parti dupa care se taie cuburi si se toarna intr-o oala cu apa fierbinte pregatita in prealabil. Cand cuburile sunt aproape fierte se pune usturoi tocat maruntsi se face o dresatura cu lapte si 2 linguri de faina care... citeste mai mult...

Se pun la fiert picioarele de porc in 3 litri de apa inpreuna cu morcovul si albitura. Se fierb aproximativ 1-1,5 ora pana cand partea moale (nu putem sa-i spunem carne), se desface de pe os. Bucatile se taie marunt in fasiute. Intr-o oala se pune 100 ml ulei in care se caleste morcovul si pastarnacul taiat bucatele. Peste se adauga zeama... citeste mai mult...

Se lasa fasolea la inmuiat pana a doua zi. Se fierbe in 2-3 ape cu sare,la foc mic pana se inmoaie bine. In paralele punem carnea la fiert cu sare pana se inmoaie putin si apoi o adaugam la fasole. Intre timp calim ceapa cu morcovul si stingem cu pasta de tomate. Adaugam prajeala, rosiile decojite si zdrobite, foaia de dafin si cimbrul fasolei... citeste mai mult...

Punem carnea la fiert in 3-4 litri de apa. Dupa ce da cateva clocote aruncam apa, spalam carnea, si o punem din nou la fiert in 4-5 litri de apa. Cand carnea este fiarta, adaugam morcovii, pastarnacul si radacina de patrunjel taiate cubulete. Lasam sa fiarba 10 minute si punem si restul de legume. Cand toate legumele sunt fierte punem in... citeste mai mult...

Se pune apa le fiert cu putin delicat se adauga legumele, dupa ce au fost putin calite in ulei, o mana de orez iar cand acestea sunt fierte se incepe adaugarea oualelor intregi in ciorbita (sparte in prealabil intr-un castron pt a nu avea probleme cu vechimea lor, sa nu fie stricate). Lasam sa fiarba putin, stingem focul si adaugam verdeata.... citeste mai mult...